close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

BYLINY: Kopr

2. března 2008 v 12:58 | Jaroslav D. Ptáček |  ČLÁNKY
Když jsem chodil ještě na základní školu, tak se naše třída dělila na dvě části. Jedna skupina dětí koprovou omáčku neměla ráda a druhá jí naopak vyhledávala. Mám dojem, že takto to nebylo jen v naší třídě na základní škole, ale je to tak i u dospělé populace. Koprovou omáčku jako by část lidí milovala a ta druhá část lidí jí nenáviděla. Ale byla by chyba minimalizovat kopr jen na tuto omáčku, protože kopr se využíval v minulosti nejenom v kuchyni, ale i v léčitelství a v lidové magii.

Recepty zde uvedené nejsou návodem na plnohodnotnou léčbu, ale dokladem toho, jak se v minulosti používalo některých alternativních prostředků k léčení (mnohdy jen jako placeba). Případné použití těchto receptů k doplňkové léčbě vždy konzultujte s lékařem.
NÁZEV
Kopr vonný, Anethum graveolens L.
DALŠÍ NÁZVY
kopr,
šír,
koprek,
dill (anglický název),
dill, dille (německý název),
dillan (saský název),
dylla (norský název),
anet, aneth (francouzský název),
anetho (italský název),
copra (též název, který je používán v Itálii a také občas ve Španělsku),
eneldo (španělský název)
abesón, aneldo, aneto, neldo (další španělské názvy),
meeting seed (anglický název, který vznikl pravděpodobně v Severní Americe),
anethon (řecký název),

KOPR V KADIDLE
V keltské magii se kopr přidával do poháru ze kterého pil novomanželský pár - snad proto, aby bylo ochráněno jejich manželství před zlem. Kopr se též přidával do kadidel a vhazoval se do ohňů. V kadidlech měl posilovat mága a jeho schopnosti a soustředěnost na rituál. Koprového kadidla se taktéž používalo při keltském svátku "beltane".

KOPR V OLEJI
Kopr se přidával do oleje a ten se pak používal k ochraně předmětů, talismanů, oltářů. Tento olej se též používal v magii ochrany domácnosti - pomazávala se s ním okna, dveře, nábytek a důležitá místa v domě.

KOPR V LIDOVÉM LÉČITELSTVÍ A LIDOVÉ MAGII
"Zaháněč zla"
Kopr v lidové magii platil za "zaháněče" negativ, zlé síly, nepohody, neštěstí a podobně. Jste-li muž a chcete-li si naklonit nějakou ženu, tak prý bude stačit, pokud se před tím než půjdete za touto ženou vykoupete a do koupele přidáte několik semen kopru. Pokud budete mít v domácnosti semena kopru, tak všichni obyvatelé této domácnosti budou mít prý dle pověr logičtější myšlenky a budou více chytřejší. Nechci nijak znevažovat pověrčivost našich předků, ale mám tak trochu dojem, že tato pověra asi fungovat nebude. ..
Koprové váčky aneb pověry proti pověrčivosti Podobně prý "fungují" takzvané koprové váčky. Semena kopru vložíme do kusu látky a zašijeme. Tento sáček ochraňuje domácnost před zlem. Budete-li tento sáček mít na krku na provázku, tak bude chránit vaší osobu. Koprové sáčky můžete také vložit ke kolébce - dítě bude též ochráněno. A teď prosím pozor!!! Pokud budete mít sáček s koprem okolo krku a nebo jen tak položen ve vaší domácnosti, tak vás to prý dle pověr ochraňuje před pověrčivostí ...
Škytáte? Máte stres? Nemůžete usnout? Vemte si kopr! Semena kopru vonného se používají proti nadýmání, proti škytavce, pro klidnější spánek, pro odehnání stresu, pro lepší tvorbu mléka u kojících žen. Pokud nemůžete používat sůl (e.c. při vysokém tlaku, při dietách a podobně), tak můžete používat kopr, který obsahuje mnoho minerálů a tak vhodně doplňuje "bez-solné" diety.


RECEPTY
"Čaj" ze semen kopru
Potřebujeme:
1 až 2 lžičky rozdrcených semen kopru,
0,2 až 0,3 litru vařící vody,
několik minut času.
Koprová semena vložíme do vhodné nádoby a zalijeme vařící vodou. Necháme luhovat. Dle autorek Lavanderové a Franklinové asi patnáct minut, dle Jitky Lenkové deset minut. Myslím si, že každý si určí "svou" délku luhování. Potom scedíme a vypijeme. Tento "čaj" můžeme pít i proti nespavosti - dvě až tři "decky" před spánkem. Dále se tento "čaj" užívá exempli causa při zažívacích obtížích, při plynatosti, pro uklidnění při stresu a podobně. V několika knihách jsem se dočetl, že se "čaj" může pít při kojení, protože údajně zvyšuje tvorbu i kvalitu mateřského mléka.


Koprová omáčka
Je mnoho receptů na koprovou omáčku, protože každý do ní dává jiné suroviny. Mnoho kuchařů si své recepty chrání a neprozrazuje. Proto zde uvádím recept, který by se nechal považovat za základ koprové omáčky. Co si do něj přidáte nebo jak si ho dochutíte je jen a jen na vás.
Potřebujeme:
kopr (množství dle chuti),
asi 1 kg hovězího masa, nejlépe zadního (nebo sójové maso - asi dva sáčky)
1 větší nebo 2 menší cibule
asi 4 - 5 lžic hladké mouky
asi 1 litr mléka
asi 2 dcl smetany
ocet dle chuti
cukr dle chuti
sůl
olej.
Uvaříme hovězí maso. Nakrájíme na drobno cibule. Do vhodné nádoby nalijeme olej a přidáme a uděláme světlou jíšku (nebo použijeme již hotovou světlou jíšku, která se prodává v supermarketech). Přidáme nakrájenou cibuli a mícháme asi pět minut. Poté jíšku naředíme vývarem. Přidáme mléko a za stálého míchání vaříme. Dle chuti přidáme ocet, cukr, smetanu, kopr a sůl. Vaříme na mírném plameni ještě asi 10 minut. V případě, že budeme používat sójové maso, tak ho připravíme dle návodu na sáčku, vymačkáme přebytečnou vodu a použijeme stejně jako klasické maso. Někdo místo octa používá citronovou šťávu. Můžeme použít hovězí bujón a pokud toto jídlo chceme připravovat "po vegetariánsku", tak můžeme použít kostku zeleninového vývaru a nebo si tento vývar ze zeleniny připravíme předem. Koprová omáčka se může jíst i bez masa - jenom s knedlíkem. Též jí můžeme použít jako přílohu k zeleninovéme jídlu a tak podobně.

Připravil Jaroslav D. Ptáček


Použitá literatura:
Lavenderová, Franklinová: Magické rostliny (Volvox Globator 1999);
Jitka Lenková: Velká kniha alternativní medicíny (Regia 2001);
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.