" ... (rýže) působí proti průjmům a proti rakovině. Podobně jako jiná semena obsahuje protirakovinné inhibitory proteázy. Ze všech obilnin s nejnižší pravděpodobností vyvolává nadýmání nebo nepříznivé reakce (nesnášenlivosti), jež způsobují bolesti břicha (například spastický tračník). Rýžové otruby jsou vynikající proti zácpě, snižují hladinu cholesterolu a mají tendenci bránit vzniku ledvinových kamenů."
(Jean Carperová: Potraviny zázračné léky)
Rýže se pravděpodobně pěstovala v Asii před více než 6500 lety. V Evropě se objevila až mnohem později, často se uvádí, že až kolem roku 1000 našeho letopočtu. V článku "Jídlo jako jed, jídlo jako lék" (Reader's Digest Výběr) se píše, že rýže se dostala do našich končin až v šestnáctém století našeho letopočtu ze Španělska.
Podíváme-li se na národy, které mají jako hlavní potravinu ve svém jídelníčku rýži, tak zjistíme, že to jsou nejštíhlejší lidé na této planetě. A přitom je rýže levná a lehce dostupná potravina. Když projdeme nějaký supermarket, tak tam jisto jistě najdeme hned několik druhů rýže za různé ceny. Osobně dávám přednost sáčkové rýži, protože je s ní nejméně práce a je hotova za 15 - 20 minut (dle výrobce). Většinou se do vody (ve které připravujeme sáčkovou rýži) přidává jen sůl, ale můžeme dle chuti přidat i jiné koření, takže i sáčkovou rýži si můžeme udělat více barevnou.
ŽLUTÁ RÝŽE ZE SÁČKU
Potřebujeme:
sáčková rýže,
kurkuma,
sůl,
olej.
sáčková rýže,
kurkuma,
sůl,
olej.
Do vhodné nádoby dáme vařit vodu (nebo jí uvaříme předem ve varné konvici). Do vody nasypeme trochu drceného kořene kurkumy a zamícháme. Přidáme sůl (jen špetku) a kapku oleje a znovu zamícháme. Až pak přidáme sáčky s rýží a vaříme dle návodu.
CIBULOVÁ RÝŽE ZE SÁČKU
Potřebujeme:
sáčková rýže,
cibule (asi půl oloupané cibule na čtyři sáčky),
hřebíček,
sůl,
olej.
sáčková rýže,
cibule (asi půl oloupané cibule na čtyři sáčky),
hřebíček,
sůl,
olej.
Do oloupané cibule nabodáme tři až pět hřebíčků. Do vhodné nádoby dáme vařit vodu (nebo jí uvaříme předem ve varné konvici). Do vody přidáme sůl (jen špetku) a kapku oleje a zamícháme. Vložíme cibulku a hřebíček. Až pak přidáme sáčky s rýží a vaříme dle návodu.
ARABSKÁ RÝŽE ZE SÁČKU
Potřebujeme:
sáčková rýže,
arabské koření nebo garam masala,
sladká sojová omáčka,
sůl,
olej.
sáčková rýže,
arabské koření nebo garam masala,
sladká sojová omáčka,
sůl,
olej.
Do vhodné nádoby dáme vařit vodu (nebo jí uvaříme předem ve varné konvici). Do vody nasypeme trochu arabského koření (nebo trochu koření garam masala) a zamícháme. Přidáme sůl (jen špetku) ,kapku oleje, několik kapek sladké sojové omáčky a zamícháme. Až pak přidáme sáčky s rýží a vaříme dle návodu.
ITALSKÉ RIZOTO
Potřebujeme:
cibule,
kuřecí maso,
kuřecí vývar,
olej,
hrášek (konzerva),
rýže,
sladká paprika,
sůl,
sýr na strouhání.
cibule,
kuřecí maso,
kuřecí vývar,
olej,
hrášek (konzerva),
rýže,
sladká paprika,
sůl,
sýr na strouhání.
Rýži připravíme dle návodu na obalu. Do vhodné nádoby nalijeme olej a na něm osmahneme cibulku a přidáme na malé kousky nakrájené kuřecí maso a osmahneme ho. Pak přidáme sladkou papriku, rýži, sůl a zalijeme vývarem a přivedeme do varu. Přidáme hrášek a na mírném plameni ještě několik minut vaříme. Jednotlivé porce posypeme sýrem.
KARI RIZOTO
Potřebujeme:
cibule,
kuřecí maso,
olej,
hrášek (konzerva),
kukuřice (konzerva)
rýže,
kari koření,
sýr na strouhání.
cibule,
kuřecí maso,
olej,
hrášek (konzerva),
kukuřice (konzerva)
rýže,
kari koření,
sýr na strouhání.
Rýži připravíme dle návodu na obalu. Do vhodné nádoby nalijeme olej a na něm osmahneme cibulku a přidáme na malé kousky nakrájené kuřecí maso a osmahneme ho. Pak přidáme kari koření, rýži, hrášek, kukuřici. Jednotlivé porce posypeme sýrem. .
Pochopitelně můžeme místo kuřecího masa použít sojové maso a nebo můžeme na malé kousky nakrájet sýr tofu a přidat ho do rýže. Meze se nekladou ani pro přidání další zeleniny.
PILAV SE ŠPENÁTEM
Potřebujeme:
cibule,
česnek,
olej,
list. špenát,
sůl,
pepř,
rýže.
cibule,
česnek,
olej,
list. špenát,
sůl,
pepř,
rýže.
Rýži připravíme dle návodu na obalu. Do vhodné nádoby nalijeme olej a na něm osmahneme cibulku a česnek. Přidáme špenát, sůl a pepř. Na závěr přidáme rýži a promícháme.
Přidat můžeme například i arašídy či sojové oříšky a nebo různou zeleninu.
Připravil Jaroslav Demeter Ptáček
Použitá literatura:
Jean Carperová: Potraviny zázračné léky (Votobia 1997);
Reader's Digest Výběr: Jídlo jako jed, jídlo jako lék (Reader's Digest)